potage Esaü

French

Noun

potage Esaü m (plural potages Esaü)

1. a kind of lentil soup
   • 1962, Education in France‎^[1], numbers 17-33, Cultural Services of the French Embassy, →LCCN, →OCLC, page 34:

     Précédant de délectables hors-d’oeuvre, qu’accompagnaient de vol-au-vent de ris d’agneau, un potage Esaü fut d’abord apprécié; vint ensuite une appétissante bouillabaisse noblement corsée et de très haute facture : muges, dorades, crevettes-bouquets, clovisses, moules moulonnaises bien raclées et autres frutti de de mare, […]

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2015 January 2, Michel MAINCENT-MOREL, Editions BPI, LA CUISINE DE REFERENCE: Partie 2 : Fiches techniques de fabrication (La cuisine de référence)‎^[2], Editions BPI, →ISBN, page 713:

     Potage Esaü
     • Potage purée Conti dont la liaison a été renforcée avec du riz poché dans du consommé.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2015 July 7, Marie-Pierre Arvy, François Gallouin, Légumes d'hier et d'aujourd'hui (Botanique)‎^[3], Humensis, →ISBN, →OCLC, page 281:

     Potage aux lentilles (ou potage Esaü). Cuire les lentilles comme indiqué ci-dessus, mais pendant 1 h et avec 7 fois leur volume d’eau.

     (please add an English translation of this quotation)