pibipollo
Spanish
[edit]Etymology
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Noun
[edit]pibipollo m (plural pibipollos)
- a Mayan dish made of chicken and pork, cornflour and various other ingredients
- 2015 October 31, “El panteón donde coexisten vivos y muertos”, in El País[1]:
- La limpieza de huesos empieza alrededor del 26 de octubre y concluye el 30, pues el 31 las familias se dedican a preparar en sus casas la ofrenda, cuyo plato principal es el pibipollo: una especie de tamal con pollo y cerdo, tomate, cebolla, pimientos y chile habanero, condimentado con achiote; envuelto en hojas de plátano y cocido en un hoyo en la tierra.
- (please add an English translation of this quotation)