huevo estrellado

Spanish

Etymology

Literally, “starred (smashed) egg”.

Pronunciation

 

• IPA^(key): /ˌw̝ebo estɾeˈʝado/ [ˌw̝e.β̞o es.t̪ɾeˈʝa.ð̞o]

• IPA^(key): (most of Spain and Latin America) /ˌw̝ebo estɾeˈʝado/ [ˌw̝e.β̞o es.t̪ɾeˈʝa.ð̞o]
• IPA^(key): (rural northern Spain, Andes Mountains, Paraguay, Philippines) /ˌw̝ebo estɾeˈʎado/ [ˌw̝e.β̞o es.t̪ɾeˈʎa.ð̞o]
• IPA^(key): (Buenos Aires and environs) /ˌw̝ebo estɾeˈʃado/ [ˌw̝e.β̞o es.t̪ɾeˈʃa.ð̞o]
• IPA^(key): (elsewhere in Argentina and Uruguay) /ˌw̝ebo estɾeˈʒado/ [ˌw̝e.β̞o es.t̪ɾeˈʒa.ð̞o]

• Syllabification: hue‧vo es‧tre‧lla‧do

Noun

huevo estrellado m (plural huevos estrellados)

1. (chiefly in the plural) fried egg

   Synonym: huevo frito

   • 1914, Guillermo Franklin Hall Aviles, All Spanish method, first[-second book] método directo para aprender el español, page 287:

     Los huevos estrellados se abren y dejan caer en una grasa caliente como la manteca o la mantequilla. Los huevos revueltos se baten antes de ponerlos a freír.

     Fried eggs are opened and dropped into a hot grease such as lard or butter. Scrambled eggs are beaten before frying.

   • 1996, Cristina Barros, Itacate, page 144:

     […] uno para freír las tortillas ligeramente, sin que se endurezcan, de una en una, y el otro para hacer los huevos estrellados […]

     […] one for frying the tortillas slightly, without hardening, one by one, and the other to make fried eggs […]

   • 2002, Chepina Peralta, Cocina para la recién casada, page 36:

     Si sigues cuidadosamente estas instrucciones te quedarán unos lindos huevos estrellados con la clara cuajada y la yema entera.

     If you follow these instructions carefully you will have some pretty fried eggs with clear curd and the yolk whole.

Further reading

• “huevo estrellado”, in Diccionario de la lengua española [Dictionary of the Spanish Language] (in Spanish), online version 23.8, Royal Spanish Academy [Spanish: Real Academia Española], 2024 December 10