User:Justinrleung/白菜

From 現代漢語方言大詞典.

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• 白菜

Wanrong	一種普通蔬菜，北京話叫大白菜
Shanghai	⇒ 大白菜
Dongguan	小白菜，葉子直立，杓形或圓形，綠色，是普通蔬菜
Danyang	大白菜，一種普通蔬菜
Ürümqi	大白菜：過去新疆一到冬天就是～、蘿蔔、洋芋，現在好咧，新鮮菜樣子樣子各式各樣底多底很
Yudu	一種普通蔬菜，葉子大，花淡黃色
Lanzhou	一種二年生草本植物。葉子大，花淡黃色，品種很多。是普通蔬菜
Nanjing	一種蔬菜，多用在菜肴中：～炒肉絲｜辣～ ‖ 單指這種蔬菜叫“大白菜”或“黃芽菜”
Nanning Pinghua	二年生草本植物，葉子大，花淡黃色，品種很多，是普通蔬菜
Harbin	一種葉子大的普通蔬菜
Taiyuan	一種普通蔬菜，種類很多。葉子大、呈淡黃色、尾部包在一起，多用來冬季儲存的叫“包頭白”或“大白菜”。葉子小、呈青綠色、桶狀的叫“桶子白“或“天津白”或“青麻葉”。植株低矮、葉子小而油綠的叫“小白菜”
Guangzhou	(only in the index)
Jian'ou	二年生菜本植物，葉子大，花淡黃色。品種很多，是普通蔬菜
Xuzhou	⇒ 大白菜
Xinzhou	一種普通蔬菜
Chengdu	一年生草本植物，葉子大，花淡黃色，是普通蔬菜
Hangzhou	青菜，葉子直立，勺形或橢圓形，綠色，是普通蔬菜。白菜是通稱，嫩時叫小白菜，成熟後叫成梗白菜：△南瓜老的甜，～嫩的鮮
Liuzhou	1. 一種蔬菜，一年或二年生草本植物，葉片倒卵形或闊倒卵形，全緣或有不明顯鈍齒，葉柄白色，杓形，抱莖，花黃色。有很多品種 2. 特指“大白菜”
Meixian	普通蔬菜，北京叫小白菜
Wuhan	青菜，一種普通蔬菜，葉子直立，勺形或圓形，綠色，梗子白色。北京叫“小白菜” ‖ 不同於“黃芽白”大白菜
Luoyang	二年生草本植物，葉子大，成熟時捲心；葉互相捲攏，是冬季叫主要的蔬菜
Jinan	通稱各種白菜：小～｜大～｜洋～
Haikou	大白菜，葉子大，白色，邊緣呈波狀，花淡黃色。是營養豐富的蔬菜之一
Wenzhou	指本地的一種普通白菜，葉梗是白色的
Muping	大白菜、小白菜等的通稱
Fuzhou	普通蔬菜，葉子大，花淡黃色，品種很多
Loudi	(no definition)
Jixi	普通蔬菜，葉子大，白色或淡綠色
Suzhou	葉子很大，包緊，呈白色或稍帶一點淡綠色，是冬季食用的普通蔬菜
Pingxiang	指小白菜，葉勺形，綠色（白菜萍鄉叫“黃芽白”） ‖ 不同於“青菜”
Xining	一種普通蔬菜，葉子大，邊緣呈波狀，心不捲，花淡黃色，種類很多，捲心者叫“捲心白菜”，菜幫較長，葉子如麻衣者叫“青麻葉”
Xi'an	一種普通蔬菜
Guiyang	普通蔬菜，品種很多，葉子較大，綠色，直立 ‖ 跟北京的大白菜、小白菜相近，但品種不同
Jinhua	普通蔬菜，葉子大，白色或淡綠色
Yinchuan	兩年生草本植物，葉子大，花淡黃色。品種很多，是當地一種大路菜：△蘿蔔～，各有所愛
Changsha	青菜
Leizhou	當地最常見的一種普通蔬菜，葉柄白色，葉片青色
Lichuan	青菜，一種普通的蔬菜 ‖ 北京叫“油菜”

• 小白菜

Shanghai	細而嫩的青菜
Ürümqi	青菜，跟白菜相近的一種植物，葉子直立，勺形或圓形，綠色：春天價，青黃不接，莫有啥新鮮菜，就是韭菜、～底
Lanzhou	未成熟的本地老品種白菜。種植較稠，長至20釐米左右，陸續揀拔上市
Taiyuan	白菜的一種。植株矮小，葉子小而油綠 ‖ 參見“白菜”
Ningbo	一種植物，葉子直立，勺形，綠色，比青菜小，是普通蔬菜
Xuzhou	跟白菜相近的一種植物，葉子勺形或圓形，綠色，是普通蔬菜。也叫“青菜”
Xinzhou	普通蔬菜之一，葉子直立，勺形或圓形，綠色
Chengdu	⇒ 白菜秧兒
Hangzhou	跟青菜相近的一種植物，葉子勺形或圓形，綠色，是普通蔬菜
Liuzhou	一種普通蔬菜，一年或二年生草本，植株矮小，莖短縮，葉片卵圓形，綠色、無絨毛，不結球
Jinan	白露時播下種子後長出來的，未經移栽的白菜苗 ‖ 參見“大白菜”
Wenzhou	指未長成即采收的普通白菜
Suzhou	嫩的青菜。蘇州評彈有《楊乃武與小白菜》，其中的女主角葛畢氏綽號小白菜，取其白嫩之意
Pingxiang	“白菜”的一個品種，植株特別小，葉柄細長 ‖ 參見“白菜”
Xining	1. 跟白菜相近的一種植物，葉子直立，杓形或圓形，綠色，是普通蔬菜 2. 嫩小的白菜
Xi'an	一種普通蔬菜
Guiyang	一種白菜，在夏季食用
Jinhua	長得較小的白菜
Yinchuan	1. 跟白菜相近的一種植物。葉子直立，勺形或圓形，綠色，不抱心，是普通蔬菜 2. 各種白菜的幼苗
Changsha	青菜的一種，較一般青菜小，故名
Lichuan	長得較小的一種青菜，南昌叫“小青菜”

• 大白菜

Shanghai	冬季常見的一種蔬菜，葉子很大，色淡黃，常包在一起
Ürümqi	一種普通蔬菜，葉子大，邊緣呈波狀，品種很多
Nanjing	一種蔬菜，葉子大，裏起的葉子呈黃白色，是最常用的冬貯蔬菜 ‖ 單指這種蔬菜時用“大白菜”而不用“白菜”，但用在菜肴名中多省稱“白菜”，如“白菜炒肉絲”、“辣白菜”
Nanning Pinghua	⇒ 白菜
Harbin	白菜
Taiyuan	⇒ 包頭白
Guangzhou	1. 大的本地白菜 2. 北方來的白菜 3. ⇒ 江門白菜
Xuzhou	一種普通蔬菜，葉子大，呈白色或略帶淡綠色，多在冬季食用
Liuzhou	大型白菜的一種，上大下小，葉多幫少，內外均白色
Luoyang	⇒ 白菜
Jinan	過冬吃的白菜，白露下種，立秋前後栽苗，立冬前後收穫。俗諺“小雪蘿貝大雪菜，立冬前後起白菜”，這裏的白菜是指大白菜 ‖ 參見“小白菜”
Muping	一二年生草本植物，葉子大，花淡黃色，個兒較大，圓筒型，一般在立秋日種植，小雪前後收穫，是冬季的主菜
Jixi	一種普通蔬菜，葉子大
Lichuan	白菜，即北京的油菜，南昌的青菜。大白菜是長得很大一顆的品種

• 茴子白
  • Wanrong: 一種普通蔬菜，葉子捲成球狀，北京話叫洋白菜
  • Taiyuan: 一種蔬菜，葉子大，平滑，層層重重結成球狀，花黃色。北京叫“圓白菜”或“洋白菜” ‖ “茴”是當地俗字
  • Xinzhou: 洋白菜（葉子卷成球狀的）
• 青菜

Shanghai	常見蔬菜，葉多為勺形，綠色
Danyang	小白菜：△老蔔蘿蔔～，各有所愛人各有志 ‖ 這是本地最常見的一種蔬菜
Nanjing	小白菜兒，葉子綠色，是本地最常用的蔬菜，有許多種類
Nanning Pinghua	蔬菜的統稱：亞餐飯凈是肉，冇有～
Nantong	一种叶子青绿的蔬菜：东边长点～，西边长点黑菜
Ningbo	一種植物，葉子直立，勺形，綠色，是普通蔬菜
Xuzhou	1. 參見“小白菜” 2. 蔬菜的通稱
Xinzhou	菠菜，一種普通蔬菜
Yangzhou	青梗的小白菜：△九天頭的～賽羊肉冬天的青菜好吃
Liuzhou	1. 綠葉蔬菜的統稱：南方論年整年都有各種～，我在北方過没慣 2. 小白菜的一種，葉深綠色，多皺窩，味清甜
Luoyang	新鮮蔬菜
Haikou	1. 小白菜，跟白菜相近的一種植物，葉子直立，勺形或圓形，綠色。是普通的蔬菜 2. 蔬菜的統稱 ‖ （1）項也叫“青骨菜”
Fuzhou	泛指綠葉子的蔬菜
Jixi	常見蔬菜，葉多為杓形，綠色
Suzhou	一種綠色的蔬菜，葉子勺形，是最普遍的蔬菜
Pingxiang	即“芥菜”，葉子呈深綠色，故名
Jinhua	白菜、油菜、芥菜等蔬菜的統稱
Leizhou	泛指一般的新鮮蔬菜
Lichuan	蔬菜的總稱

• 黃芽菜

Shanghai	⇒ 大白菜
Danyang	⇒ 白菜
Lanzhou	一種本地老品種白菜。形體不大，葉散不捲，心黃，適於醃製酸菜
Nanjing	⇒ 大白菜
Chongming	⇒ 黃秸菜
Yangzhou	大白菜
Jinhua	一種較小的白菜 ‖ 芽，變調特殊

• 膠菜

Shanghai	⇒ 大白菜
Ningbo	原產於山東膠縣一帶的大白菜，二年生草本植物，葉子很大，包緊，呈白色或稍帶一點淡綠色，是冬季食用的普通蔬菜
Suzhou	（⇒ 白菜）山東產的大白菜
Jinhua	葉子重叠結成圓柱形的大白菜叫膠菜

• 捲心菜

Shanghai	結球甘藍，是一種普通蔬菜
Danyang	⇒ 包心菜
Ningbo	⇒ 包心菜
Chongming	洋白菜
Yangzhou	⇒ 包菜
Jinan	即結球甘藍，一種常見蔬菜，球形
Suzhou	（卷心菜）⇒ 包菜

• 雞毛菜

Shanghai	一種小青菜，形狀如雞毛
Nanjing	出芽不久、特別幼嫩的青菜，狀如雞毛 ‖ 上海話說的“雞毛菜”，南京話多叫“菜秧（子）”，只有其中特別幼嫩者才叫“雞毛菜”
Ningbo	一種小青菜，形狀大小像雞毛
Suzhou	青菜的幼苗

• 小塘菜
  • Shanghai: 青菜的一個品種，棵兒較小
  • Ningbo: （小堂菜）青菜的一種，小而嫩，墨綠色，可以過冬
• 黃芽白

Dongguan:	捲心白菜，二年生草本植物，是普通蔬菜
Guangzhou	廣東大白菜 ‖ 也叫“肇菜”
Liuzhou	一種優質的大型白菜，體較小，內層葉呈黃白色
Meixian	白菜的一種，類似北京的大白菜
Wuhan	白菜，葉片薄而大，橢圓或長圓形，心葉白、綠白或淺黃色，葉柄寬，兩側有葉翼，是普通蔬菜。北京叫“大白菜”
Pingxiang	大白菜 ‖ 萍鄉說的“白菜”專指小白菜
Changsha	大白菜，捲葉，中間的菜心呈淡黃色
Lichuan	蔬菜名，類似北京的大白菜

• 椰菜
  • Dongguan: 洋白菜，結球甘藍，是一種普通蔬菜
  • Nanning Pinghua: （耶菜）洋白菜，結球甘藍，二年生草本植物，葉子大，平滑，層層叠叠結成球狀，花黃色，是普通蔬菜
  • Guangzhou: 圓白菜，洋白菜
• 大鼻哥白菜
  • Dongguan: 小白菜的一個品種，白色的葉柄像勺子，特別肥大，這種白菜能煮得爛，味道鮮美
• 白菜仔
  • Dongguan: 小而嫩的小白菜
  • Jian'ou: 小白菜
  • Leizhou: 1. 幼嫩的白菜 2. 特指白菜中的一個品種，生長期比一般白菜短，上市快
• 匙羹白
  • Dongguan: 一種菜梗肥大的小白菜
• 奶白（菜）
  • Dongguan: 小白菜的一個品種，矮腳，葉柄特別短
• 白菜心
  • Dongguan: 小白菜的一個品種，葉子較少，有苔
• 包心菜

Danyang	當地的一種蔬菜，葉子捲成球狀，是甘藍的一個品種
Yudu	圓白菜
Nantong	球结甘蓝
Ningbo	洋白菜，結球甘藍的通稱，是一種普通蔬菜
Xuzhou	參見“洋白菜”
Yangzhou	⇒ 包菜
Hangzhou	結球甘藍，二年生草本植物，葉子大，平滑，層層叠叠結成球狀，花黃色，是普通的蔬菜。通稱圓白菜、洋白菜
Jixi	結球甘藍
Pingxiang	捲心菜（即結球甘藍）
Lichuan	圓白菜，洋白菜

• 包菜

Danyang	⇒ 包心菜
Nanjing	捲心菜，學名結球甘藍
Xuzhou	參見“洋白菜”
Yangzhou	結球甘藍，北京話叫“洋白菜”
Liuzhou	⇒ 芥藍包
Meixian	一種蔬菜，學名稱結球甘藍，北京叫“圓白菜”或“洋白菜”
Wuhan	結球甘藍，一種普通蔬菜，葉子大、平滑、層層重叠結成球狀，花黃色
Luoyang	⇒ 洋白菜
Fuzhou	結球甘藍，葉子大，平滑，層層重叠結成球狀，是普通的蔬菜。北京話叫“洋白菜”
Loudi	結球甘藍，可做蔬菜。
Suzhou	北京叫洋白菜
Changsha	洋白菜（葉子捲成球狀的）

• 三月白
  • Danyang: 青菜的一種
• 青幫子白菜
  • Ürümqi: 大白菜的一種，菜幫青綠色
• 苞苞兒菜
  • Ürümqi: 洋白菜
• 蓮花白

Ürümqi	⇒ 苞苞兒菜
Chengdu	二年生草本植物，葉子大，平滑，層層重叠結成球狀，花黃色，是普通的蔬菜
Loudi	⇒ 包心白
Xi'an	洋白菜，一種蔬菜，葉子捲成球狀
Guiyang	洋白菜，學名結球甘藍。二年生草本植物，葉子大，平滑，層層重叠結成球狀，花黃色。是常見蔬菜 ‖ 別處的方言有叫“捲心菜”、“包菜”等的
Yinchuan	一種結球甘藍。基生葉矩圓狀倒卵形或近圓形，其中心葉互相緊密包裹成一球狀或扁球狀體，是普通蔬菜

• 油白菜
  • Ürümqi: 一種略像白菜的蔬菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色：～比小白菜好喫，小白菜煮不麵，～可以
  • Wuhan: 油菜，二年生草本植物，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色，是普通蔬菜
  • Fuzhou: 普通蔬菜之一，形狀像小白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色
  • Xining: 蔬菜之一，比白菜小，葉子深綠
  • Xi'an: 一種普通蔬菜，北京話叫“油菜”
• 調羹白
  • Yudu: 一種葉柄形狀像調羹的白菜
  • Liuzhou: 一種秋天播種的小白菜，葉片倒卵形，綠色，全緣，葉面微皺，有光澤，葉脈明顯而稀少，葉柄下端呈調羹形，白色，肥厚，纖維少，質脆滑
  • Meixian: 白菜的一種，莖較粗，菜葉呈勺形
• 烏葉白
  • Yudu: 一種白菜，葉子顏色比一般白菜綠
• 苧葉白
  • Yudu: 一種白菜，菜葉的顏色像苧麻的葉子
• 包心白菜
  • Lanzhou: 白菜的一種。葉子內捲，形粗壯，菜質潔白細嫩
• 大青口
  • Lanzhou: 白菜的一種。形長，粗細勻稱，適於醃製酸菜
• 蓮花菜
  • Lanzhou: 結球甘藍。一種捲心圓球的普通蔬菜，外地人叫“蓮花白”、“洋白菜”等
• 油菜

Shanghai	1. 一種蔬菜，略像白菜，葉濃綠色 2. 一種油料作物，花黃色，種子可以榨油
Dongguan	1. 除了油鹽等調味品外，不加肉類烹調而成的帶葉的青菜，尤指飯店裏以這種方式烹調的蔬菜：炒碟～ 2. 一種油料作物，其子實可用來榨油
Danyang	重要的油料作物
Ürümqi	一種油料作物
Yudu	一年生或兩年生草本植物，花黃色，種子可以榨油，是一種油料作物
Lanzhou	青菜，一種普通蔬菜。高約20釐米，葉綠，呈勺形
Nanning Pinghua	1. 一年生或二年生草本植物，莖直立，綠色或紫色，葉子互生，下部葉有柄，邊緣有缺刻，上部葉長圓形，花黃色，種子可以榨油，是一種重要的油料作物 2. 二年生草本植物，像白菜，葉子濃綠色，是普通蔬菜 3. 整棵炒的蔬菜：要一碟豬肚，一碟～，一碗飯
Nanchang	蕓薹，一種菜，主要取其子實來榨油
Harbin	1. 油料作物 2. 略像白菜的普通蔬菜
Taiyuan	一種蔬菜，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色
Ningbo	一種普通蔬菜，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色：△寒露～霜降麥｜△冬水～命，春水～病
Chongming	種子可以榨油的油料作物
Xuzhou	⇒ 小油菜
Xinzhou	略像白菜，葉子濃綠色，是普通蔬菜
Chengdu	1. 一年生或兩年生草本植物，莖直立，綠色或紫色，葉子互生，下部的葉有柄，邊緣有缺刻，上部葉長圓形或披針形。總狀花序，花黃色，果實為角果。當地人認為油菜開花時，狗容易染上狂犬病：△菜子開花花花朵，瘋狗咬娃娃小孩 2. 這種植物的莖和葉，可以做蔬菜
Yangzhou	一種油料作物
Hangzhou	兩年生草本植物，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色，是普通蔬菜
Liuzhou	一種油料作物，一年生或二年生草本，莖直立，花黃色，果實為角果。種子可榨油。現在很少吃菜油，一般種作綠肥
Meixian	一種普通蔬菜，形狀略像小白菜，葉子濃綠色
Wuhan	蕓薹，油料作物，莖直立，綠色或紫色，葉互生，總狀花序，花黃色，果實為角果，種子榨油
Jinan	一種常見蔬菜，葉子濃綠色
Haikou	一種普通蔬菜，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色
Muping	一年生草本植物，莖直立，花黃色，種子可榨油。通稱小白菜兒
Fuzhou	草本植物，花黃色，種子可以榨油，是重要的油料作物
Jixi	一種油料作物，其籽實可用來榨油
Pingxiang	1. 一種油料作物，種子叫“菜子”，榨出的油叫“菜油” 2. 指一種專門用做蔬菜的油菜
Xining	一種蔬菜，花黃色，果實為角果，種子可以榨油，是青海重要油料作物之一
Xi'an	當地最主要的油料作物
Guiyang	1. 蕓薹，草本油料作物，花黃色，果實為角果，種子可榨油 2. 放豬油做的菜蔬，相對於素菜：還是吃素菜好，不想吃～ ‖ （2）義參看“素菜“
Jinhua	一種油料作物
Yinchuan	二年生草本植物，略像白菜，葉子濃綠色，葉柄淡綠色，是普通蔬菜
Changsha	重要的油料作物之一
Lichuan	油料作物，嫩枝和葉可做蔬菜用，菜籽可榨油食用

• 瓢兒菜
  • Lanzhou: “油菜”的一種，葉墨綠色，有皺紋 ⇒ 油菜
• 四月白
  • Nanjing: 一種青菜，春天上市，莖葉狹長莖較白，葉濃綠色
• 揚州青
  • Nanjing: 青菜品種，在春天清明前後上市，菜梗帶淺綠色
• 上海青
  • Nanjing: ⇒ 揚州青
  • Nanning Pinghua: 一種普通蔬菜，葉圓形，深綠色
  • Liuzhou: 由上海引種的一種深綠色的小白菜
• 高溫菜
  • Nanjing: 青菜品種，耐高溫，能在盛夏生長、上市，補盛夏蔬菜淡季的不足
• 京白菜
  • Nanning Pinghua: ⇒ 白菜
• 細白菜
  • Nanning Pinghua: 小白菜，跟白菜相近的一種植物，葉子直立，勺形或圓形，綠色，是普通蔬菜
• 高麗菜
  • Xiamen/Quanzhou/Zhangzhou: 包心菜，學名叫結球甘藍
• 本地菜
  • Harbin: 長棵大白菜，區別於矮棵山東大白菜
• 此地菜
  • Harbin: ⇒ 本地菜
• 山東菜
  • Harbin: 既矮而粗的大白菜
• 二牛心
  • Harbin: 秋白菜的一個品種
• 扒拉棵（子）
  • Harbin: 指沒有包心兒的大白菜
• 大頭菜

Dongguan	1. 一種蔬菜，根部塊莖大，可用於腌製鹹菜 2. 比喻身材高大而有沒有能力，沒有用的人：生起長得牛高馬大，正式～！
Ürümqi	芥菜的變種，根部肥大，肉黃色或白色。用這種植物的塊根做的醬菜叫大頭菜
Yudu	1. 一種蔬菜，是芥菜的變種，根部肥大，花黃色，塊根和嫩葉可食 2. 這種植物的塊根
Nanjing	芥菜的變種之一，又肥大的塊根，南京話多指已腌製好的塊根
Harbin	洋白菜；結球甘藍
Guangzhou	一種菜，根部有疙瘩頭，可腌製鹹菜
Chengdu	1. 二年生草本植物，根部肥大。塊根可供食用 2. 這種植物的塊根：你去買點兒涼拌～回來吃
Wuhan	醃製了的苤藍
Haikou	雪裏蕻，一種食用芥菜，葉子長圓形，花鮮黃色。莖和葉是普通蔬菜，通常腌着吃 ‖ 腌後的雪裏蕻叫“鹹菜”
Wenzhou	二年生草本植物，芥菜的一個變種。肥大的肉質根供加工後食用

• 小白菜兒
  • Harbin: 小白菜；青菜
  • Luoyang: 跟白菜相近的一種植物，葉子直立，綠色，是一種普通蔬菜
  • Muping: 跟白菜相近的一種菜，葉子直立，勺形或圓形，綠色，是普通蔬菜
• 包頭白
  • Taiyuan: 白菜的一種。葉子大，淡黃色，尾部包在一起 ‖ 參見“白菜”
• 桶子白
  • Taiyuan: 白菜的一種，幫大葉小，色青綠 ‖ 參見“白菜”
• 青麻葉
  • Taiyuan: ⇒ 桶子白
  • Yinchuan: 大白菜的一種。葉子大，下部深綠色，上部黃綠色。抱心，呈圓柱狀。畝產可達5000公斤左右，是一種大路菜
• 天津白
  • Taiyuan: ⇒ 桶子白
  • Jian'ou: 捲心菜，一種普通蔬菜
• 黃秸菜
  • Chongming: 菜心包得很緊很大的大白菜
• 小青菜
  • Chongming: 小白菜
  • Suzhou: 1. 蓮子中綠色的心，味苦，可以入藥 2. ⇒ 雞毛菜
• 江門白菜
  • Guangzhou: 南方白菜的一種，棵很大 ‖ 也叫“大白菜”
• 肇菜
  • Guangzhou: 廣東大白菜 ‖ 也叫“黃芽白”
• 花瓶白
  • Jian'ou: 小白菜的一種，莖略帶綠色，束成瓶狀，兩頭大，中間小，故名 ‖ 又稱花瓶菜
• 洋白菜
  • Jian'ou: 結球甘藍的通稱
  • Xuzhou: 一種普通蔬菜，葉子大而平滑，層層重叠結成球狀。也叫“包心菜”、“包菜”，也有人叫“牛心菜”
  • Luoyang: 結球甘藍的通稱
  • Jinan: ⇒ 捲心菜
• 包心白
  • Jian'ou: 捲心菜，二年生草本植物，葉子大，層層重叠結成球狀，花黃色，是普通的蔬菜
  • Loudi: 結球白菜。普通蔬菜，葉子層層重叠結成球狀，花黃色
• 黑白菜
  • Xuzhou: 一種葉子呈墨綠色的青菜
  • Wuhan: 烏塌菜，一種普通蔬菜，植株矮，葉子橢圓，濃綠色，排成五、六層 ‖ 葉調元《漢口竹枝詞》一〇八：“更有冬來黑白菜，移根不肯向他方。”自注：“黑白菜長不逾尺，柔滑無比，移植別地則變”
• 牛心菜
  • Xuzhou: 參見“洋白菜”
  • Guiyang: 一種洋白菜，外形像牛心，故名
• 小油菜
  • Xuzhou: 略像白菜，葉子濃綠色，勺形，葉柄淡綠色，是普通蔬菜
• 抱頭白
  • Xinzhou: 一種白菜，葉子層叠合抱呈柱形，成熟時高一市尺左右
  • Yinchuan: 大白菜的一種。葉子大，圍中心層層緊抱成頭狀，畝產可達4000公斤以上，是一種大路菜
• 管心白菜
  • Xinzhou: 包得心子很結實的白菜
• 冒纓子白菜
  • Xinzhou: 外葉散，心子少的白菜
• 小燴兒菜
  • Xinzhou: ⇒ 小白菜
• 白菜秧兒
  • Chengdu: 跟白菜相近的一種植物，葉子直立，勺形或圓形，綠色。是普通蔬菜
• 雞心白
  • Chengdu: 外形呈雞心形的洋白菜，比一般的洋白菜小一些：我們屋頭栽了一分地的～
• 捲筒白
  • Liuzhou: 大白菜的一種，體型較長，上下等粗，幫多葉少
• 芥藍包
  • Liuzhou: 洋白菜，二年生草本植物，學名結球甘藍。葉大而厚，肉質，後期的葉無柄，閉合生長，相互抱成球形，即食用部分
• 椰菜包
  • Liuzhou: ⇒ 芥藍包
• 葉菜包
  • Liuzhou: ⇒ 芥藍包
• 捲心白
  • Meixian: 白菜的一種
• 竹筒白
  • Meixian: 白菜的一種
• 包包菜
  • Luoyang: ⇒ 洋白菜
• 圓白菜
  • Jinan: ⇒ 捲心菜
• 小根（大）白菜
  • Jinan: 一種跟比較小的本地白菜
• 萊蕪大白菜
  • Jinan: 一種棵圓根粗的大白菜，大的每棵可達二三十斤，多產於萊蕪一帶
• 天津綠（白菜）
  • Jinan: 一種長筒形白菜
• 綑心白
  • Haikou: 洋白菜，葉大平滑，層層重叠結成球狀，花黃色，是普通蔬菜 ‖ 舊時也叫“圓導白”
• 結心白
  • Haikou: ⇒ 綑心白
• 潮白
  • Haikou: 用潮州菜種種出來的白菜叫潮白
• 香菇菜
  • Wenzhou: 普通白菜中青梗類型的一個品種，植株未長成即采收，以取其鮮嫩。因矮小如香菇，故名
• 黃葉菜
  • Wenzhou: 大白菜的花心變種。葉球頂部葉尖向外翻捲，翻捲部分呈黃、淡黃或白色
• 山東菜
  • Wenzhou: 大白菜的一個變種，其葉球抱合成卵圓形。本地早年未栽培時多從山東半島輸入，故名
• 筒菜
  • Wenzhou: 大白菜的一個變種，其葉球抱合成長圓筒形
• 油冬（菜）
  • Wenzhou: 青梗類型的普通白菜，秋冬或早春栽培。為本地重要蔬菜之一
• 大頭兒菜
  • Muping: 洋白菜。八十年代後期由外地引進
• 花心子菜
  • Muping: 一種菜幫較高的白菜
• 山東白
  • Fuzhou: 大白菜的一種，葉子較白，包捲得較緊，棵兒大，原產於山東，故名
  • Guiyang: 山東大白菜
• 白菜囝
  • Fuzhou: 小白菜
• 黃牛白
  • Loudi: 大白菜
• 高腳白
  • Loudi: 大白菜
  • Jixi: 葉柄較長的白菜
  • Jinhua: 葉柄較長的白菜
  • Changsha: 青菜的一種，葉柄長，故名
• 矮腳白
  • Jixi: 一種葉柄較短的白菜
  • Jinhua: 一種葉柄較短的白菜
  • Changsha: 青菜的一種，葉柄短，故名
• 株州白
  • Pingxiang: “白菜小白菜”的一個品種
• 白菜蕻
  • Pingxiang: 1. 小白菜的花莖 2. 指綠葉菜薹，白菜的一個變種，生長迅速，容易抽薹，嫩薹做蔬菜
• 青口白
  • Guiyang: 一種白菜，莖較長，屬較好的品種
• 裹心白
  • Guiyang: 一種白菜，色白，心裹得較勁
• 瓢兒白
  • Guiyang: 二年生草本植物，葉片近圓形，向外反捲，黑綠色，有光澤。是常見蔬菜
• 扒地白
  • Guiyang: 一種白菜。菜葉散開貼在地面生長
• 球菜
  • Jinhua: 洋白菜
• 水白菜
  • Jinhua: 夏天用水澆灌而種出來的青菜叫水白菜
• 芽白
  • Changsha: ⇒ 黃芽白
• 畸形白
  • Changsha: 大白菜的變種
• 熱水白菜
  • Changsha: ⇒ 小白菜
• 箭杆白
  • Changsha: 青菜的一種，莖厚而葉淡青
• 烏金白
  • Changsha: 青菜的一種，葉子墨綠色
• 芽白菜
  • Leizhou: 包心的大白菜