Saragolla

Italian

Proper noun

Saragolla m

1. (agriculture) a hard wheat variety similar to kamut, Triticum turanicum subsp. polonicum
   • 2004 July 11, “E a Torano la pasta con l’archeo-grano”, in Corriere della Sera‎^[1]:

     Questo settantatreenne agricoltore di Torano - da tre lustri specializzato nella lavorazione del farro rosso - è l’anima di un piccolo gruppo di coltivatori che - dalle colline sull’Adriatico fino alla Fortezza di Civitella - ha riportato alla luce un cereale dimenticato per secoli: il grano Saragolla.

     (please add an English translation of this quotation)

   • 2007, Gino Girolomoni, Maccheroni acqua e farina. 90 ricette di una rinnovata cultura alimentare, Editoriale Jaca Book, →ISBN, page 131:

     Si prova una certa emozione nel vedere distese intere di grani Duro Lucano, Saragolla, Senatore Cappelli, dalle spighe alte più di una persona, con i quali si potranno ottenere paste e farine vere.

     (please add an English translation of this quotation)